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“Une expérience sensorielle inoubliable. Le mélange subtil des épices et la présentation minimaliste créent un contraste saisissant. Le service est discret mais impeccable.”
C
Avis & recettes
L’expérience Monal à travers vos mots et nos secrets de cuisine.
Témoignages
Laisser un avisL’art de recevoir
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“Le menu dégustation est un véritable voyage. Chaque plat raconte une histoire, sublimé par des accords mets et vins audacieux. Une adresse incontournable à Paris.”
J
Jean-Baptiste L.
Il y a 1 moisstarstarstarstarstar
“Atmosphère feutrée et élégante. Le Gambas Moilee est un chef-d'œuvre de délicatesse. J'aurais aimé une sélection de desserts légèrement plus vaste, mais tout était exquis.”
M
Marie S.
Il y a 2 moisRecette Signature
Gambas Moilee
Découvrez les secrets de notre plat signature. Un curry léger au lait de coco, infusé de feuilles de curry fraîches et de graines de moutarde.
Ingrédients
- Gambas tigrées décortiquées500G
- Lait de coco pressé à froid400ML
- Feuilles de curry fraîches10 PIÈCES
- Graines de moutarde noires1 C.À.C
- Pâte de gingembre et ail2 C.À.S
- Curcuma en poudre1/2 C.À.C
Étapes
01.
Faites mariner les gambas avec une pincée de curcuma et de sel pendant 15 minutes.
02.
Dans une poêle, chauffez l'huile de coco. Ajoutez les graines de moutarde. Lorsqu'elles crépitent, ajoutez les feuilles de curry.
03.
Incorporez la pâte d'ail-gingembre, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux.
04.
Ajoutez les gambas et cuisez-les doucement jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Servez chaud avec du riz basmati.